Роль амінокислот у раціоні птиці

Складаючи раціони для птиці, слід ретельно підбирати інгредієнти комбікорму, щоб забезпечити правильне співвідношення амінокислот у ньому. Саме раціон птиці під час вирощування має бути максимально насичений білками, жирами, вуглеводами, мікро- та макроелементами. Організм птиці не здатен самостійно синтезувати вітаміни й амінокислоти в необхідних кількостях (достатніх для високої продуктивності), а незбалансованість раціону негативно позначається на рості, розвитку та ефективній продуктивності птиці. Командою екпертів компанії Vitagro Nutrition було розроблено три лінійки преміксів: Vitamix Classic, Vitamix Premium та Vitamix Profit для ефективної годівлі, здоров”я та швидкого росту птиці.

Премікси Vitamix розроблені з урахуванням потреб у біологічно активних речовинах бройлерів і містить весь комплекс вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот, мікро- та макроелементів, що активізують ферментну, гормональну та імунну систему бройлерів.

BCAA

Додаткові амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, такі як ізолейцин і валін , дозволяють зменшити сирий протеїн у раціоні.

Три BCAA (лейцин, ізолейцин і валін) належать до категорії основних або незамінних амінокислот.

На відміну від інших BCAA, валін є обмежувальним амінокислотою у кукурудзяно-соєвому раціоні, він більш сприйнятливий до антагонізму та ферментативної деградації, ніж ізолейцин, у відповідь на додавання лейцину в раціоні. Таким чином, до раціону з низьким вмістом протеїну часто слід додавати валін.

Три BCAA структурно подібні та розщеплюються спочатку амінотрансферазою з розгалуженим ланцюгом (BCAT), а потім комплексом дегідрогенази α-кетокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCKD), що викликає незворотний катаболізм до сполук коферменту А. Стимуляція цієї ферментативної активності однією з BCAA, найчастіше лейцином, призводить до катаболізму інших BCAA, і, таким чином, надмірний рівень окремих BCAA може призвести до деградації та дефіциту інших BCAA, присутніх у меншій концентрації.

Було проведено низку досліджень, якими встановлено, що надмірні рівні лейцину та меншою мірою ізолейцину погіршують ріст курчат і використання інших BCAA, тоді як надлишок валіну не має значного впливу на використання лейцину чи ізолейцину.

Інгредієнти корму, що входять до складу раціонів птиці, містять непропорційні рівні лейцину порівняно з іншими BCAA, що може спричинити дисбаланс у співвідношенні BCAA, щоб цього уникнути, радимо вчасно вводити в раціон птиці комплекси БМВД або премікси Vitamix.

Коли раціони з низьким протеїном складаються шляхом зменшення джерела білка та збільшення зернових з високим вмістом лейцину, це збільшує ймовірність антагоністичної дії лейцину на інші BCAA. Високий рівень лейцину з дисбалансом інших амінокислот може посилити деградацію амінокислот і порушити нарощування м’язів у птиці.

Рецептури з високим вмістом білка може бути ефективнішими у ранню фазу росту птиці, бо забезпечують вищу концентрацію лімітованих амінокслот. Таким чином можна запобігти проблемам, пов’язаним з дефіцитом засвоюваних амінокислот. Але все ж високий рівень білка може не забезпечити належного використання BCAA, що постачається в низькій концентрації, або інших амінокислот, присутніх у надлишку.

Є твердження що дисбаланс у раціоні BCAA негативно впливає на продуктивність бройлерів. Проте високий рівень лейцину може не провокувати шкідливих наслідків антагонізму інших BCAA, якщо адекватний рівень протеїну досягається шляхом виконання мінімальна потреба в ізолейцині та валіні.

Валін та Ізолейцин

Для ідеального використання необхідне правильне співвідношення BCAA, щоб було правильне співвідношення ВСАА у раціоні. Інакше BCAA, що перевищує граничну концентацію засвоюваної амінокислоти, буде використано для отримання енергії, а не для синтезу білка.

Проводили експерименти, у яких дослідники спостерігали підвищення маси тіла у птиці та загального білка та альбуміну в плазмі крові у відповідь на додавання лише L-валіну. Подальше покращення цих параметрів було зареєстровано для додавання як L-валіну, так і L-ізолейцину. Встановлено, що раціон із дефіцитом валіну може призвести до погіршення продуктивності росту, а також виникнення проблем із пір’ям та ногами у курей.

Перш ніж проводити подальше покращення раціону додаванням ізолейцину, потрібно задовольнити потребу організму птиці у валіні. Таким чином, валін можна розглядати як четверту лімітуючу амінокислоту у курчат, вирощених на рецептах на основі кукурудзи.

Лейцин

Відомо, що лейцин стимулює синтез білка, але додатковий лейцин також може знизити концентрацію ізолейцину та валіну в плазмі крові, тому оптимальна кількість лейцину в раціоні слід визначати на основі типів інгредієнтів, які використовуються в кормах.

Ставили дослід, коли додавання 0,5% лейцину в раціон бройлерів призводило до збільшення ваги тушки на 9%. Птицю годували експериментальними раціонами у віці від 3 до 6 тижнів.

У дослідженнях що використали модель нелінійної регресії для визначення ідеального співвідношення лізин: лейцин: ізолейцин: валін у бройлерів протягом 10–20 днів і 25–35 днів і дійшли висновку, що потреба в лейцині та валіні є вищою під час пізньої фази росту птиці. Тому дослідники підвищили оптимальне співвідношення амінокислот зі 100:94:55:65 на стартовій фазі до 100:106:56:72 на завершальній фазі. Сучасна наукова література пише про те, що нижчі концентрації BCAA необхідні для оптимального росту дорослої пттиці.Однак співвідношення BCAA до лізину зростає на пізніх фазах відгодівлі.

Вплив BCAA на імунітет птиці

У печінці серед BCAA головним чином валін стимулює лімфогенез гранулярних і агранулярних лімфоцитів, а також збільшує кількість природних клітин-кілерів ( NK ). BCAA також є стимулятором секреторного імуноглобуліну А слизової оболонки, який зменшує патогенне розмноження.

BCAA відіграють важливу роль як «джерело палива» для лейкоцитів, прозапальних цитокінів, таких як IL-12, і дендритних клітин. Вони функціонують для посилення як вроджених, так і адаптивних імунних відповідей. Дослідження, що BCAA мають як анаболічний, так і імуномодулюючий ефект.

Рівень кортизолу в сироватці крові в досліджуваних групах птиці, яка отримували BCAA + аргінін + цистеїн, знизився з 3,5 мкг/дл до 1,7 мкг/дл на 10 день, тоді як гаптоглобін зменшився з 19,84 мг/дл до 13,59 мг/дл, а інсуліноподібний фактор росту-1 збільшився з 144 мкг/л до 231 мкг/л на 35 день проти контрольної групи.

Загалом оптимальна кількість амінокислот є важливою для синтезу цитотоксичних молекул, поліпептидів , імуноглобулінів , цитокінів тощо, а також для хімічного зв’язку та функціонування як вродженої, так і адаптивної імунної системи. Ось чому, важливо завчасно подбати про збалансований комплекс в годівлі та застосовувати премікси Vitamix для бройлерів.

Вплив BCAA на розвиток кишечника та транспортування поживних речовин

Дуже важливо, щоб у птиці були достатньо довгі ворсинки кишківника, що створює більшу площу поверхні і дозволяє краще засвоювавати поживні речовини. Через взаємодію з їжею та кишковими мікробами, а також через старіння відбувається регулярне випадання епітеліальних клітин ворсинок, яке може бути значним під час певних захворювань. Втрачені клітини ворсинок поповнюються з крипт, що активно діляться. Під час атрофії ворсинок глибина крипт збільшується, тому співвідношення ворсинки/крипта є хорошим показником здоров’я кишківника.

Додавання лейцину не завжди може супроводжуватися ростом і розмноженням клітин кишківника, якщо співвідношення лейцину до ізолейцину та валіну є незбалансованим. Метаболізм BCAA забезпечує вуглецевий скелет і азот для інших амінокислот, особливо глютаміну, підтримуючи таким чином імунну активність. Збільшене надходження BCAA в мозок птиці обмежує високу акрецію глутамату й запобігає досягненню токсичного рівня цього нейромедіатора. Крім того, аланін і глутамін, що утворюються шляхом трансамінування BCAA, запобігають накопиченню аміаку в м’язах і транспортують його до печінки та нирок для подальшого метаболізму та виведення.

По суті, амінокислоти є будівельними блоками пептидів, які виробляються ендогенним шляхом і можуть мати антимікробну дію. Епітеліальна клітинна оболонка кишківника виробляє антимікробні пептиди широкого спектра дії, включно з дефензинами та кателіцидинами, щоб запобігти безперервній мікробній інвазії.

Висновки

BCAA є одними з головних регуляторів синтезу білка. Накопичено дані, які підкреслюють важливу роль BCAA у підтриманні імунної відповіді в домашньої птиці.

Зв’язок між співвідношенням BCAA та міопатіями грудних м’язів недостатньо вивчено і потребує подальших досліджень. Роль BCAA у формуванні цілісності кишківника та його мікробіому була досліджена, але вимоги до BCAA не були стандартизовані на цій основі. Складаючи раціони для птиці, слід ретельно підбирати інгредієнти корму, щоб забезпечити правильне співвідношення BCAA. Кукурудза та соєвий шрот мають більший уміст лейцину, порівнюючи з іншими BCAA, тоді як соєва макуха і м’ясо-кісткове борошно мають більш збалансоване співвідношення BCAA.

Більше з тим, рівень засвоюваності амінокислот треба враховувати для розрахунку їх співвідношення, бо додаткові незв’язані амінокислоти можуть не використовуватися в раціоні так само, як зв’язані з білком амінокислоти. Необхідні подальші дослідження, щоб зрозуміти вплив діапазону співвідношень BCAA у годівлі птиці, який оптимізував би рівні додавання основних інгредієнтів корму з різним умістом BCAA.

BCAA зумовлює фізіологічний вплив на продуктивність і здоров’я птиці. Спостереження та інтерпретації цього огляду можуть спрямувати майбутні дослідження для корегування рекомендованих рівнів BCAA у програмах годівлі за відсутності субтерапевтичних антибіотиків у птиці.

Лінійка премікс для курей (бройлера, несучки) Vitamix від Vitagro Nutrition гарантує оптимальний баланс вітамінів і мінералів для птиці, сприяючи її здоров’ю та ефективній годівлі.