VITAMIX Premium BR: spectru complet de aminoacizi limitați

Utilizarea premixurilor VITAMIX Premium BR în furajarea puilor broiler permite fermelor avicole să producă independent furaje finite pe propriile capacități, folosind propria materie primă proteică și cerealieră și controlând toate punctele critice. Premixurile VITAMIX Premium BR sunt dezvoltate individual în funcție de baza de materii prime disponibilă la client și de parametrii de creștere a puilor broiler.

Unele dintre componentele premixurilor sunt aminoacizii sintetici, care reprezintă o parte importantă din costul acestor produse.

Aminoacizii sunt compuși organici ale căror proprietăți fizico-chimice și reacții variate sunt determinate de prezența în moleculă a grupei amino bazice și a grupei carboxil acide.

Aminoacizii, ca principale componente ale proteinelor, participă la toate procesele vitale. Pe lângă aminoacizii care intră în compoziția proteinelor, organismele vii au o rezervă constantă de aminoacizi “liberi” în sânge, țesuturi și celule. Aceștia se află într-un echilibru dinamic în numeroase reacții metabolice și sunt necesari pentru îndeplinirea unor funcții specifice.

Aminoacizii care se întâlnesc constant în proteine sunt clasificați, după scheletul lanțului de carbon, în alifatici, aromatici și heterociclici. La rândul lor, aminoacizii alifatici, după conținutul grupelor amino, carboxil și sulfhidril, se împart în aminoacizi monoaminodicarboxilici și aminoacizi cu conținut de sulf.

În prezent se știe că aminoacizii care se întâlnesc în hidrolizatele proteice, cu excepția glicinei, sunt optic activi și, de regulă, toți au aceeași configurație a atomului de carbon alfa, și anume configurația L. Activitatea optică a aminoacizilor este marcată prin semnele (+) și (-) în paranteze. Pentru unificarea nomenclaturii aminoacizilor a fost propus un sistem conform căruia, pentru indicarea configurației atomului de carbon alfa, se folosesc literele latine majuscule L și D.

Aminoacizii naturali care intră în compoziția tuturor proteinelor, precum și cei care se întâlnesc în formă liberă, aparțin seriei L. Proprietățile fizice și chimice ale formelor D și L ale aminoacizilor sunt aproape identice. Trebuie menționat că aminoacizii D și L pot fi deosebiți după gust: primii sunt, de regulă, dulci, iar cei din urmă sunt amari sau fără gust. În producția de aminoacizi, în majoritatea cazurilor este mai ușor să se sintetizeze formele DL decât formele L ale aminoacizilor.

Amestecurile de izomeri naturali și nenaturali pot fi separate pe cale chimică sau enzimatică, însă acest proces este foarte laborios și îndelungat.

S-a stabilit că formele D ale aminoacizilor participă mai puțin eficient la metabolism decât formele L. L-aminoacizii pot participa la diferite procese metabolice, inclusiv la cele care nu sunt legate de dezaminarea lor: biosinteza proteinelor, peptidelor și sinteza diferitor compuși fiziologic activi.

Principalele etape ale metabolismului proteic

Prima etapă. În canalul digestiv au loc procesele de descompunere a proteinelor până la aminoacizi, datorită funcționării sistemelor enzimatice, precum și absorbția ulterioară a acestora în sânge. Aminoacizii sunt transportați prin peretele epitelial al intestinului și ajung prin vena portă în ficat, unde o parte dintre ei este reținută și transformată, iar o altă parte este transportată către diferite organe și țesuturi. Absorbția aminoacizilor în intestin este un proces dependent de energie, care necesită consum de ATP.

A doua etapă. Metabolismul intermediar al proteinelor începe în ficat, unde ajung aminoacizii absorbiți în canalul digestiv. Aici are loc transformarea lor: dezaminare, transaminare, decarboxilare, cu desprinderea grupelor amino și ceto sub acțiunea enzimelor specifice și cu formarea de aminoacizi noi. Resturile fără azot ale aminoacizilor sunt folosite în sinteza grăsimilor, glucidelor și altor compuși.

În procesul metabolismului intermediar al aminoacizilor se formează și compuși biologic activi: prin decarboxilare se formează amine și acid gama-aminobutiric. Veriga inițială a biosintezei proteinelor este transportul aminoacizilor din sânge în celulă, unde aminoacizii liberi formează compuși complecși cu ATP și ARNt și sunt livrați către ribozomi. Componentele structurale ale celulei, ribozomii, “leagă” aminoacizii într-o anumită succesiune și formează lanțul polipeptidic primar.

Transformările intracelulare ulterioare ale lanțului polipeptidic, dobândirea structurii secundare și terțiare, precum și includerea grupelor neproteice în moleculă determină rezultatul final al sintezei proteice: apariția unei proteine specifice, cu masă moleculară definită și proprietăți caracteristice.

A treia etapă. Produsele finale ale metabolismului proteic sunt dioxidul de carbon, apa și substanțele azotate: ureea, acidul uric, amoniacul, creatinina, acidul hipuric și indicanul. Aceste produse trebuie eliminate din organism sau neutralizate în cadrul reacțiilor metabolice ulterioare. Astfel, o parte din amoniac este neutralizată prin formarea acidului glutamic și a glutaminei sau este transformată într-un produs mai puțin toxic: ureea.

Acidul uric, care este produsul final al metabolismului bazelor purinice – adenina și guanina, care intră în compoziția acizilor nucleici, la fel ca ureea, este eliminat din organism prin rinichi. O anumită cantitate de amoniac se poate lega direct în rinichi, cu formarea sărurilor de amoniu.

Reglarea metabolismului proteic

Hormonul somatotrop, somatotropina, STH, participă la reglarea proceselor de sinteză proteică. Efectele STH se manifestă prin intensificarea transportului aminoacizilor prin membranele celulare, stimularea sintezei ARN-ului mesager în nucleul celulelor și formarea polisomilor pe care are loc sinteza lanțurilor polipeptidice.

Insulina este un hormon care influențează direct procesele de transcripție și translație și indirect prin intensificarea proceselor de transport. La nivelul membranei celulare, insulina intensifică transportul aminoacizilor și influențează nivelul substraturilor pentru sinteza proteinelor. Hormonii glandei tiroide, tiroxina și triiodotironina, influențează diferit metabolismul proteinelor. În mod normal, prezența hormonilor tiroidieni este necesară pentru stimularea sintezei proteice, dezvoltarea organismului, diferențierea celulelor și formarea țesuturilor.

Dacă tiroidectomia perturbă semnificativ creșterea și dezvoltarea organismului, atunci în hipertiroidism stimularea excesivă a fosforilării oxidative duce la “arderea” rapidă a metaboliților din metabolismul glucidic și lipidic, iar ulterior la consumarea proteinelor tisulare. În acest caz, acțiunea hormonilor tiroidieni se manifestă ca fiind catabolică.

Hormonii sexuali. Hormonii sexuali feminini, estrogenii, stimulează sinteza proteinelor în principal în țesuturile și organele strâns legate de funcția reproductivă: uter, oviduct, glandă mamară și vagin. Influența estrogenului asupra altor organe este nesemnificativă. Hormonii sexuali masculini, androgenii, au o acțiune anabolică nu doar asupra organelor sistemului reproducător, ci și asupra activității de sinteză proteică a musculaturii scheletice, ceea ce duce la creșterea masei musculare.

Din categoria hormonilor catabolici, alături de hormonii tiroidieni produși în cazul hiperfuncției glandei tiroide, poate fi inclus hormonul adrenocorticotrop al hipofizei, care influențează substanța corticală a glandelor suprarenale, stimulând sinteza și eliberarea glucocorticoizilor. ACTH provoacă transformarea intensă a proteinelor tisulare în glucoză. Acțiunea glucocorticoizilor este legată de inducerea sintezei unui șir de enzime care asigură dezaminarea aminoacizilor în timpul formării glucozei.

În ficat, totuși, glucocorticoizii stimulează sinteza proteinelor plasmei sanguine.

Dintre cei 20 de aminoacizi care sunt componente ale proteinelor din furaje și țesuturi, pentru păsări 12 sunt considerați esențiali. Aceștia nu se sintetizează în organismul păsării sau se sintetizează în cantitate redusă. În lipsa sau deficitul în furaj al unuia sau mai multor aminoacizi esențiali, sinteza proteinelor complete în organism devine imposibilă, metabolismul este dereglat, productivitatea scade, iar creșterea tineretului încetinește. Productivitatea ridicată a păsărilor poate fi menținută doar prin echilibrarea rațiilor după compoziția aminoacizilor.

Pentru păsări, aminoacizii esențiali sunt lizina, metionina, cistina, triptofanul, arginina, histidina, leucina și izoleucina, fenilalanina, treonina, valina, iar pentru tineret – și glicina. În reglarea necesarului de aminoacizi la păsări este necesar să fie cunoscute atât necesarul păsării în aminoacizi, cât și compoziția aminoacizilor din furaje.

Concluzie

Conținutul aminoacizilor în plasma sanguină a păsărilor a fost studiat de mulți cercetători. În special, s-a stabilit că la pui compoziția aminoacizilor din sânge depinde în mare măsură de compoziția proteică a rației și de ritmul de creștere. Scăderea nivelului total al aminoacizilor liberi din sânge, potrivit cercetătorilor, indică utilizarea lor activă pentru sinteza proteinelor tisulare. S-a stabilit o legătură între compoziția aminoacizilor din rație și compoziția aminoacizilor din plasma sanguină.

Datele cercetărilor arată că variațiile compoziției aminoacizilor din sânge și din celulele organismului depind în mare măsură de calitatea furajării și de nivelul metabolismului. Trebuie menționat că dezechilibrul furajelor după compoziția aminoacizilor influențează negativ productivitatea animalelor, le înrăutățește starea fiziologică și duce la dereglări ale metabolismului, reducând semnificativ eficiența utilizării resurselor furajere.

Unul dintre semnele caracteristice ale dezechilibrului aminoacizilor este dereglarea raportului normal al aminoacizilor liberi din sânge. Deficitul unui aminoacid esențial în rație este, de regulă, însoțit de scăderea conținutului acestuia în sânge și, în același timp, de creșterea semnificativă a nivelului altor aminoacizi.

Mecanismul de descompunere și eliminare a excesului de aminoacizi nu are o specificitate strictă. În majoritatea cazurilor, acesta este caracteristic unui grup de aminoacizi, iar în organism are loc intensificarea descompunerii și eliminării nu doar a aminoacidului aflat în exces, ci și a aminoacidului deficitar, care se află în aceeași grupă. Astfel, excesul unor aminoacizi accentuează deficitul altora.

Astfel, în studierea relației dintre metabolismul lizinei și al argininei s-a stabilit că excesul de lizină la pui este eliminat prin rinichi, iar această eliminare este legată de reducerea reabsorbției acestui aminoacid în tubii renali. În același timp, alături de lizină, în tubii renali se reduce reabsorbția argininei și crește eliminarea acesteia prin urină.

Prin urmare, utilizarea premixului pentru pui broiler VITAMIX Premium BR, care conține disponibilitatea verificată a tuturor aminoacizilor esențiali pentru puii broiler și care a trecut testarea în ferme experimentale, permite obținerea unor rezultate maxime în creștere.