Rolul aminoacizilor în rația păsărilor

La formularea rațiilor pentru păsări, ingredientele furajului combinat trebuie selectate atent pentru a asigura raportul corect al aminoacizilor. Rația păsărilor în perioada de creștere trebuie să fie cât mai bogată în proteine, grăsimi, carbohidrați, microelemente și macroelemente. Organismul păsărilor nu poate sintetiza singur vitaminele și aminoacizii în cantitățile necesare, suficiente pentru productivitate ridicată, iar dezechilibrul rației influențează negativ creșterea, dezvoltarea și productivitatea eficientă a păsărilor.

Echipa de experți a companiei Vitagro Nutrition a dezvoltat trei linii de premixuri: Vitamix Classic, Vitamix Premium și Vitamix Profit pentru furajarea eficientă, sănătatea și creșterea rapidă a păsărilor.

Premixurile Vitamix sunt dezvoltate ținând cont de necesarul de substanțe biologic active al puilor broiler și conțin întregul complex de vitamine, substanțe minerale, aminoacizi, microelemente și macroelemente care activează sistemul enzimatic, hormonal și imunitar al puilor broiler.

BCAA

Aminoacizii suplimentari cu lanț ramificat, precum izoleucina și valina, permit reducerea proteinei brute din rație.

Cei trei BCAA, leucina, izoleucina și valina, fac parte din categoria aminoacizilor principali sau esențiali.

Spre deosebire de alți BCAA, valina este un aminoacid limitativ în rația pe bază de porumb și soia, fiind mai sensibilă la antagonism și degradare enzimatică decât izoleucina, ca răspuns la adăugarea de leucină în rație. Astfel, valina trebuie adăugată adesea în rațiile cu conținut redus de proteină.

Cei trei BCAA sunt asemănători structural și sunt descompuși mai întâi de aminotransferaza cu lanț ramificat, BCAT, iar apoi de complexul dehidrogenazei alfa-cetoacidului cu lanț ramificat, BCKD, ceea ce determină catabolismul ireversibil până la compuși ai coenzimei A. Stimularea acestei activități enzimatice de către unul dintre BCAA, cel mai frecvent leucina, duce la catabolismul altor BCAA. Astfel, un nivel excesiv al unor BCAA poate provoca degradarea și deficitul altor BCAA prezente în concentrație mai mică.

Au fost efectuate mai multe cercetări care au stabilit că nivelurile excesive de leucină și, într-o măsură mai mică, de izoleucină, înrăutățesc creșterea puilor și utilizarea altor BCAA, în timp ce excesul de valină nu are o influență semnificativă asupra utilizării leucinei sau izoleucinei.

Ingredientele furajere care intră în compoziția rațiilor pentru păsări conțin niveluri disproporționate de leucină în comparație cu alți BCAA, ceea ce poate provoca un dezechilibru al raportului BCAA. Pentru a evita acest lucru, recomandăm introducerea la timp în rația păsărilor a complexelor de Suplimente PVM sau a premixurilor Vitamix.

Atunci când rațiile cu nivel redus de proteină sunt formulate prin reducerea sursei proteice și creșterea cantității de cereale cu conținut ridicat de leucină, crește probabilitatea acțiunii antagoniste a leucinei asupra altor BCAA. Nivelul ridicat de leucină, în combinație cu dezechilibrul altor aminoacizi, poate intensifica degradarea aminoacizilor și poate perturba dezvoltarea masei musculare la păsări.

Rețetele cu conținut ridicat de proteină pot fi mai eficiente în faza timpurie de creștere a păsărilor, deoarece asigură o concentrație mai mare de aminoacizi limitați. Astfel pot fi prevenite problemele legate de deficitul de aminoacizi digestibili. Totuși, un nivel ridicat de proteină poate să nu asigure utilizarea corespunzătoare a BCAA furnizați în concentrație redusă sau a altor aminoacizi prezenți în exces.

Există afirmații potrivit cărora dezechilibrul BCAA în rație influențează negativ productivitatea puilor broiler. Totuși, un nivel ridicat de leucină poate să nu provoace efecte dăunătoare ale antagonismului altor BCAA, dacă nivelul adecvat de proteină este atins prin acoperirea necesarului minim de izoleucină și valină.

Valina și izoleucina

Pentru o utilizare ideală este necesar un raport corect al BCAA în rație. În caz contrar, BCAA care depășesc concentrația limită a aminoacidului digestibil vor fi folosiți pentru obținerea energiei, nu pentru sinteza proteinelor.

Au fost efectuate experimente în care cercetătorii au observat creșterea masei corporale la păsări, precum și creșterea nivelului total de proteină și albumină în plasma sanguină ca răspuns la adăugarea doar a L-valinei. O îmbunătățire suplimentară a acestor parametri a fost înregistrată la adăugarea atât a L-valinei, cât și a L-izoleucinei. S-a stabilit că o rație cu deficit de valină poate duce la scăderea performanței de creștere, precum și la apariția problemelor legate de penaj și picioare la găini.

Înainte de a continua îmbunătățirea rației prin adăugarea de izoleucină, trebuie acoperit necesarul organismului păsărilor în valină. Astfel, valina poate fi considerată al patrulea aminoacid limitativ la puii crescuți pe rețete pe bază de porumb.

Leucina

Este cunoscut faptul că leucina stimulează sinteza proteinelor, însă leucina suplimentară poate reduce și concentrația izoleucinei și valinei în plasma sanguină. De aceea, cantitatea optimă de leucină în rație trebuie determinată în funcție de tipurile de ingrediente folosite în furaje.

Într-un experiment, adăugarea a 0,5% leucină în rația puilor broiler a dus la creșterea greutății carcasei cu 9%. Păsările au fost hrănite cu rații experimentale la vârsta de 3-6 săptămâni.

În cercetările care au folosit un model de regresie neliniară pentru determinarea raportului ideal lizină: leucină: izoleucină: valină la puii broiler în perioadele de 10-20 de zile și 25-35 de zile, s-a ajuns la concluzia că necesarul de leucină și valină este mai mare în faza târzie de creștere a păsărilor. De aceea, cercetătorii au crescut raportul optim al aminoacizilor de la 100:94:55:65 în faza de start până la 100:106:56:72 în faza finală.

Literatura științifică modernă arată că pentru creșterea optimă a păsărilor adulte sunt necesare concentrații mai mici de BCAA. Totuși, raportul BCAA față de lizină crește în fazele târzii de îngrășare.

Influența BCAA asupra imunității păsărilor

În ficat, dintre BCAA, în principal valina stimulează limfogeneza limfocitelor granulare și agranulare și crește numărul celulelor natural killer, NK. BCAA stimulează, de asemenea, imunoglobulina A secretorie a mucoasei, care reduce multiplicarea patogenă.

BCAA au un rol important ca “sursă de combustibil” pentru leucocite, citokine proinflamatorii precum IL-12 și celulele dendritice. Ele contribuie la intensificarea răspunsurilor imune înnăscute și adaptive. Cercetările arată că BCAA au atât efect anabolic, cât și imunomodulator.

Nivelul cortizolului în serul sanguin al grupurilor de păsări studiate, care au primit BCAA + arginină + cisteină, a scăzut de la 3,5 mcg/dl la 1,7 mcg/dl în ziua 10, în timp ce haptoglobina a scăzut de la 19,84 mg/dl la 13,59 mg/dl, iar factorul de creștere asemănător insulinei-1 a crescut de la 144 mcg/l la 231 mcg/l în ziua 35, comparativ cu grupul de control.

În general, cantitatea optimă de aminoacizi este importantă pentru sinteza moleculelor citotoxice, polipeptidelor, imunoglobulinelor, citokinelor și altor compuși, precum și pentru comunicarea chimică și funcționarea sistemului imunitar înnăscut și adaptiv. De aceea, este important să se asigure din timp un complex echilibrat în furajare și să se utilizeze premixurile Vitamix pentru pui broiler.

Influența BCAA asupra dezvoltării intestinului și transportului substanțelor nutritive

Este foarte important ca păsările să aibă vilozități intestinale suficient de lungi, ceea ce creează o suprafață mai mare și permite o absorbție mai bună a substanțelor nutritive. Din cauza interacțiunii cu hrana și microbii intestinali, precum și ca urmare a îmbătrânirii, are loc desprinderea regulată a celulelor epiteliale ale vilozităților, care poate fi semnificativă în timpul anumitor boli. Celulele vilozitare pierdute sunt înlocuite din criptele care se divid activ.

În timpul atrofiei vilozităților, adâncimea criptelor crește, de aceea raportul vilozitate/criptă este un indicator bun al sănătății intestinului.

Adăugarea de leucină nu este întotdeauna însoțită de creșterea și multiplicarea celulelor intestinale dacă raportul leucinei față de izoleucină și valină este dezechilibrat. Metabolismul BCAA asigură scheletul carbonic și azotul pentru alți aminoacizi, în special glutamina, susținând astfel activitatea imună. Creșterea aportului de BCAA în creierul păsărilor limitează acumularea ridicată de glutamat și previne atingerea unui nivel toxic al acestui neurotransmițător.

În plus, alanina și glutamina, formate prin transaminarea BCAA, previn acumularea amoniacului în mușchi și îl transportă către ficat și rinichi pentru metabolizare și eliminare ulterioară.

În esență, aminoacizii sunt blocuri de construcție ale peptidelor produse endogen, care pot avea acțiune antimicrobiană. Învelișul celular epitelial al intestinului produce peptide antimicrobiene cu spectru larg, inclusiv defensine și catelicidine, pentru a preveni invazia microbiană continuă.

Concluzii

BCAA sunt unii dintre principalii regulatori ai sintezei proteinelor. Există date acumulate care subliniază rolul important al BCAA în susținerea răspunsului imun la păsările domestice.

Legătura dintre raportul BCAA și miopatiile mușchilor pectorali nu este suficient studiată și necesită cercetări suplimentare. Rolul BCAA în formarea integrității intestinului și a microbiomului acestuia a fost cercetat, însă cerințele față de BCAA nu au fost standardizate pe această bază. La formularea rațiilor pentru păsări trebuie selectate atent ingredientele furajere pentru a asigura raportul corect al BCAA.

Porumbul și șrotul de soia au un conținut mai mare de leucină în comparație cu alți BCAA, în timp ce turta de soia și făina de carne și oase au un raport BCAA mai echilibrat.

În plus, nivelul de digestibilitate al aminoacizilor trebuie luat în considerare pentru calcularea raportului acestora, deoarece aminoacizii suplimentari nelegați pot să nu fie utilizați în rație la fel ca aminoacizii legați de proteine. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege influența intervalului de raporturi BCAA în furajarea păsărilor, care ar optimiza nivelurile de includere a principalelor ingrediente furajere cu conținut diferit de BCAA.

BCAA determină influența fiziologică asupra productivității și sănătății păsărilor. Observațiile și interpretările acestei analize pot orienta cercetările viitoare pentru corectarea nivelurilor recomandate de BCAA în programele de furajare, în absența antibioticelor subterapeutice la păsări.

Linia de premixuri pentru găini, pui broiler și găini ouătoare Vitamix de la Vitagro Nutrition garantează un echilibru optim de vitamine și minerale pentru păsări, contribuind la sănătatea acestora și la furajarea eficientă.