Extinderea piețelor de desfacere nu este doar dorința producătorului, ci și rezultatul misiunilor comerciale – Dmytro Dubovykov

Producția de carne de porc este ca o cursă cu obstacole: o dată la 4-5 ani, rentabilitatea acestei direcții scade. Însă gospodăriile profesioniste nu doar parcurg distanța cu pierderi minime, ci reușesc și să construiască activ ferme noi și să crească efectivul de porci.

Directorul departamentului de creștere a porcilor al grupului de companii VITAGRO, Dmytro Dubovykov, a povestit într-un interviu pentru Latifundist.com datorită căror factori întreprinderea reușește să reducă cheltuielile de producție, de ce compania intenționează să dubleze efectivul de scroafe în anul următor, de ce crescătorii de porci nu folosesc antibiotice ca stimulatori de creștere, care vor fi prețurile la carnea de porc până la sfârșitul anului și altele.

Latifundist.com: Când a început VITAGRO să se ocupe de creșterea porcilor? Cu ce dificultăți v-ați confruntat la etapa inițială?

Dmytro Dubovykov: În iulie 2010 au fost aduși primii porci la ferma-reproducător construită în satul Svyrshkivtsi, raionul Chemerivtsi, regiunea Hmelnyțkyi. Despre dificultățile întâlnite pot judeca doar din spusele martorilor, deoarece eu am preluat direcția în cadrul Grupului de companii din 2017. Pentru fondatori, la început principala dificultate a fost lipsa de cunoștințe despre creșterea modernă a porcilor.

Latifundist.com: Se știe că rentabilitatea businessului de creștere a porcilor este ciclică. Ce factori influențează profitabilitatea creșterii porcilor?

Dmytro Dubovykov: Creșterea porcilor devine neprofitabilă o dată la 4-5 ani, când costul de producție al cărnii de porc depășește prețul de realizare. O astfel de situație poate apărea din cauza mai multor factori. De exemplu, ca urmare a modificării cursului valutar, de care este legată baza furajeră. În structura costului de producție al cărnii de porc, furajele reprezintă 70-80%. De asemenea, scăderea rentabilității producției ucrainene de carne de porc poate fi influențată de costul produselor importate și de cererea pentru carne de porc pe piețele europene.

În plus, costul de producție al cărnii de porc la o anumită întreprindere depinde de faptul dacă aceasta este doar o fermă de îngrășare sau are propria reproducție a animalelor.

Apropo, din cauza pestei porcine africane, PPA, populația mondială de porci s-a redus semnificativ. Oferta mondială de carne de porc a scăzut, iar cererea nu. Respectiv, prețul produsului a crescut. Desigur, cresc și riscurile. Toți înțeleg că dacă boala “intră” în gospodărie, pierderile vor fi colosale.

Latifundist.com: Care este astăzi capacitatea complexului de porci al companiei?

Dmytro Dubovykov: Complexul este amplasat pe mai multe platforme de producție, și aceasta este fericirea noastră. Când fermele sunt amplasate la o anumită distanță una de alta, există posibilitatea de a minimiza riscurile de răspândire a bolilor la întregul efectiv, dacă infecția pătrunde pe una dintre platforme. Astăzi, numărul total de scroafe la întreprindere este de 5300 de capete, iar numărul total de porci din toate grupele de vârstă și sex este de aproximativ 80000. În general, am început să creștem activ efectivul de scroafe din 2014.

Latifundist.com: Planificați să creșteți efectivul?

Dmytro Dubovykov: Categoric. În planurile companiei se află creșterea efectivului de scroafe până la 11500 de capete până în 2022. În 2021 intenționăm să construim 3 reproducători și platforme de îngrășare pentru ei. În cadrul direcției planificăm și un proiect de construcție a unui depozit modern de cereale pentru necesitățile fabricii de furaje combinate.

Latifundist.com: Unde planificați să construiți ferme noi?

Dmytro Dubovykov: Tot în regiunea Hmelnyțkyi, unde se află fermele existente ale complexului. Anume această regiune este locul de prezență al companiei noastre. Creșterea porcilor este strâns legată de terenul arendat. Acolo unde sunt terenurile noastre și unde există posibilitatea de a aplica dejecțiile ca îngrășământ, acolo vor fi și fermele noastre.

Latifundist.com: Deci nici pandemia de coronavirus, nici restricțiile de carantină asociate nu au influențat planurile investiționale ale companiei?

Dmytro Dubovykov: Nu. Înainte de carantină am realizat cea mai mare parte a lucrărilor. De aceea nu avea sens să ne oprim.

Latifundist.com: Câtă producție realizează lunar complexul?

Dmytro Dubovykov: În medie 8000-10000 de porci pe lună, dar indicatorul crește în fiecare lună.

Latifundist.com: Dar cât cântărește un porc?

Dmytro Dubovykov: Un porc comercial este considerat cel cu greutatea de 95 kg. Dar noi am calculat că pentru noi greutatea optimă a porcului pentru realizare este de 115-117 kg. Animalele cu greutatea de 120-122 kg sunt acceptate mai puțin ușor de abatoare.

Latifundist.com: Cu ce rezultate a încheiat întreprinderea anul 2019?

Dmytro Dubovykov: Voi numi principalii indicatori de producție: fecunditatea scroafelor – 92%, numărul de purcei născuți vii la fătare – 16,5, sporul mediu zilnic în perioada de alăptare, nu mai mult de 2 luni, când scroafele hrănesc purceii – 220 g, sporul mediu zilnic în perioada de creștere – 500 g, sporul mediu zilnic în perioada de îngrășare – 980 g.

Latifundist.com: Care credeți că vor fi prețurile la porcii în viu până la sfârșitul anului?

Dmytro Dubovykov: Consider că deficitul de carne de porc și cursul destul de ridicat al dolarului vor menține prețurile în intervalul 43-46 грн pentru 1 kg.

Latifundist.com: Povestiți despre condițiile de întreținere a animalelor la întreprindere.

Dmytro Dubovykov: Ce pot spune? Uneori pot fi invidiate. Clădirile fermelor sunt dotate cu sisteme de ventilație, furajare și întreținere ale companiilor europene de top. Avem contracte directe pentru furnizarea acestui echipament. Nu exclud că multe noutăți din domeniul tehnologiei de întreținere le testăm pe fermele noi. Ventilația asigură animalelor un flux permanent de aer curat și proaspăt. Linia de furajare distribuie furajul automat, ținând cont de normele stabilite pentru fiecare grupă de vârstă și sex.

În încăperi se menține regimul optim de temperatură cu ajutorul sistemelor de răcire vara și de încălzire toamna și iarna.

Latifundist.com: Ce tehnologie de creștere folosiți?

Dmytro Dubovykov: Este tehnologia daneză intensivă de creștere a porcilor pe pardoseală cu fante. De fapt, o clasificare oficială a tehnologiilor nu există. Metodele și principiile moderne de întreținere a porcilor în diferite țări sunt aproximativ aceleași.

De aceea, întreținerea pe pardoseală betonată cu fante este folosită de mult timp de crescătorii de porci. Datorită deschiderilor din pardoseală, este mai ușor să se elimine dejecțiile și produsele de metabolism ale animalelor. Astfel se asigură curățenia în încăperi și se respectă norme sanitare ridicate de întreținere. În încăperile pentru animalele adulte se folosește pardoseală din beton, iar pentru purcei – din plastic.

Cu timpul, tehnologia a suferit anumite modificări, dar acestea sunt nesemnificative și țin în principal de perfecționarea software-ului de producție.

Latifundist.com: Ce rase de porci aveți în complex?

Dmytro Dubovykov: Principalele rase sunt Landrace danez, Yorkshire și Duroc. Relativ recent am adus și rase de selecție canadiană. Am lansat propria fermă de prăsilă.

Latifundist.com: Ați încercat să lucrați cu selecție ucraineană? De ce?

Dmytro Dubovykov: Nu, nu am încercat. În cadrul grupului de companii VITAGRO nu am lucrat cu aceasta. Experiența mea personală de lucru cu genetica autohtonă la o altă întreprindere a arătat că venitul din realizarea unei unități de produs, în majoritatea cazurilor, nu acoperă cheltuielile suportate pentru creșterea acesteia. Energia redusă de creștere și, ca urmare, costurile ridicate de producție fac genetica autohtonă neatractivă pentru oamenii de afaceri și investitori.

Latifundist.com: De ce ați decis să organizați propria fermă de prăsilă?

Dmytro Dubovykov: Când efectivul de scroafe a început să crească, iar compania planifica dezvoltarea și extinderea ulterioară a direcției de creștere a porcilor, a apărut întrebarea cu ce să completăm fermele noi. Poți aduce permanent efectiv din străinătate sau să cumperi în Ucraina. Cumpărând scrofițe în interiorul țării, există riscul introducerii unei boli infecțioase în efectiv. Dacă vorbim despre animale importate, costul lor este foarte influențat de situația de pe piața mondială a cărnii de porc.

În special, din cauza faptului că PPA a afectat serios efectivele din China, au crescut cererea și prețurile pentru efectivul de prăsilă, exact pentru rasele pe care anterior le cumpăram din Danemarca. Compania nu vrea să depindă de astfel de situații. De aceea am adus animale de rasă pură și producem atât scrofițe, cât și F1, hibrizi birasiali, pentru producția comercială.

Latifundist.com: Cum diferă ca preț scrofițele aduse și cele crescute la voi?

Dmytro Dubovykov: În Ucraina, o scrofiță F1 costă astăzi 500-600 EUR. Iar costul de producție al animalului în propria întreprindere este de 4,5 mii грн.

Latifundist.com: Creșteți doar pentru voi sau veți vinde și altora?

Dmytro Dubovykov: Inițial ne-am orientat spre propriile necesități. Dar este clar că în timp vom putea vinde scrofițe și altor întreprinderi.

Latifundist.com: Compania cumpără furaje pentru porci sau le produce singură?

Dmytro Dubovykov: Avem propria fabrică de furaje combinate, proiectată și echipată de una dintre companiile internaționale de top producătoare de echipamente pentru fabrici de furaje combinate. Complexul de porci este principalul client al fabricii de furaje combinate a Grupului. Capacitățile tehnice ale fabricii permit producerea unui spectru destul de larg de furaje atât pentru necesitățile animalelor de diferite grupe de vârstă, cât și pentru porci de genetică diferită.

Cerealele le cultivăm în mare parte singuri, în direcția vegetală a companiei VITAGRO, și parțial le cumpărăm. La fabrica de furaje combinate există o secție de procesare a soiei. Adică producem turtă de soia și ulei pe propriile capacități.

Latifundist.com: Folosiți antibiotice ca stimulatori de creștere?

Dmytro Dubovykov: Nu. Și să nu credeți pe nimeni că acestea sunt folosite în acest scop în creșterea porcilor din Ucraina. Este o plăcere foarte scumpă. Costul de producție ar exploda.

Latifundist.com: Ce măsuri de securitate sanitară se aplică pentru protecția complexelor de porci împotriva PPA?

Dmytro Dubovykov: Deoarece virusul PPA nu este rezistent la temperaturi ridicate, în ultimii 5-7 ani multe gospodării au conștientizat necesitatea prelucrării furajului, prin granulare sau igienizare. Unele au introdus metoda de lucru în ture a personalului, ceea ce reduce riscul pătrunderii bolii în fermă prin reducerea contactelor cu oamenii din mediul exterior. Desigur, angajaților fermei le este interzis să țină porci în propriile curți.

Dușul obligatoriu pentru angajați, schimbarea completă a îmbrăcămintei înainte de intrarea în fermă, interdicția de a aduce alimente în ferma de porci, deratizarea preventivă, spălarea suplimentară și tratarea cu dezinfectanți a mijloacelor de transport – toate aceste măsuri au devenit de mult timp obligatorii în creșterea industrială a porcilor și împiedică răspândirea bolii.

Latifundist.com: Pentru ce agenți infecțioși se monitorizează efectivul și cât de des?

Dmytro Dubovykov: Există monitorizare obligatorie, care presupune verificarea efectivului pentru prezența agentului brucelozei, leptospirozei, salmonelozei, virusului PPA și altor boli periculoase. Prelevarea planificată a probelor și analiza se efectuează trimestrial. De asemenea, de două ori pe an prelevăm probe și analizăm un spectru de boli a căror prezență duce la scăderea semnificativă a indicatorilor economici. Printre acestea includem PRRS, pleuropneumonia, salmoneloza, gripa porcină și altele.

Latifundist.com: Întreprinderea exportă producția sau o realizează pe piața internă?

Dmytro Dubovykov: În mare parte vindem pe piața internă. Din cauza situației cu PPA în Ucraina, unele țări au închis frontierele și au interzis importul de carne de porc și produse procesate pe teritoriul lor. În plus, consider că extinderea piețelor de desfacere nu este doar dorința producătorului, ci și rezultatul misiunilor comerciale și al proceselor de negociere dintre țări. În acest sens, Ucraina mai are mult de lucru.

Latifundist.com: Implementați proiecte inovatoare în întreprinderi? Care?

Dmytro Dubovykov: În prezent studiem și ne gândim la implementarea sistemelor de purificare care elimină complet mirosul aerului uzat evacuat din încăperi. Deja se testează sistemul automat de suplimentare a purceilor aflați sub scroafe cu lapte și furaje lichide. Producția de biogaz nu o pot numi inovație, dar această problemă este, de asemenea, în lucru activ.

Latifundist.com: Ce alte planuri are compania pentru viitorul apropiat?

Dmytro Dubovykov: Principalul lucru este, desigur, creșterea efectivului. Astăzi, în activele companiei există o fabrică modernă de furaje combinate, care permite gestionarea costului de producție al cărnii de porc. Planificăm, de asemenea, lansarea unei noi fabrici de înaltă tehnologie pentru producerea atât a furajelor combinate, cât și a aditivilor furajeri. Producem efectiv de înlocuire pentru fermele noastre comerciale și acum nu mai suntem atât de dependenți de creșterea prețurilor la scrofițe și vieri în țările Europei. A rămas să închidem ciclul de procesare a cărnii.

Nu pot spune că acestea sunt planuri pentru viitorul foarte apropiat, dar după ce vom crește efectivul de scroafe până la 11500, procesarea ne va permite să ne protejăm de posibile manipulări pe piață.

Latifundist.com: Vă dorim să realizați toate planurile și să creați o producție vertical integrată.

Sursă: Latifundist.com